O tratamento deprime o sistema imunológico, diminuindo o número de células de defesa que atuam combatendo microrganismos como bactérias, fungos e vírus.
Os alimentos podem conter microrganismos, conferindo risco infeccioso. Portanto é indispensável que se adote uma dieta com baixa contagem de microrganismos nos períodos de leucopenia e para tal há algumas orientações especiais:
- As preparações devem ser consumidas imediatamente após o preparo ou armazenadas sob refrigeração até o momento do consumo.
- Evitar alimentos provenientes de locais poucos seguros do ponto de vista sanitário como bares, barracas e alguns restaurantes.
- Manter a higiene adequada do local onde são preparados os alimentos e também dos utensílios utilizados na preparação deles.
- Lavar as latas ou garrafas de alimentos ou bebidas antes de abri-las ou de armazená-los na geladeira, ou seja junto aos alimentos já cozidos.
- Manter o lixo tampado e longe da área de preparo de alimentos.
- Cuidado com esponja de lavar louça e panos de cozinha.
- Lavar as mãos antes de efetuar as refeições e antes de preparar os alimentos.
- Evitar consumo de alimentos com alto risco de contaminação.
Alimentos com alto índice de contaminação
- Salgadinhos de pacote de marcas não idôneas
- Ovos crus ou mal passados
- Carnes, salsichas e lingüiças mal passados
- Frios fatiados em bar, padaria ou mercado
- Ervas e temperos secos que não sofreram cocção
- Frutas secas ou cristalizadas cruas
- Oleaginosas cruas
- Leite de saquinho não fervido
- Queijo branco não pasteurizado ou ricota crua
- Chás em infusão, podendo consumir o chá preparado com o sache fervido
- Legumes crus
- Folhas cruas
- Couve flor e brócolis (mesmo quando cozidos)
- Frutas cruas de casca fina e/ou difíceis de higienizar (amora, morango, uva, cereja, jabuticaba)
- Frutas com casca média a grossa porém sem esterilização, podendo ingerir frutas de casca média a grossa após esterilização e descascadas**
- Conservas cruas, podendo consumir apenas após cocção
- Água de coco sem pasteurização
- Caldo de cana
**Procedimento adequado para ingestão de frutas
- Observar se a casca esteja integra, sem furos, amassados ou escoriações.
- Lavar os alimentos em água corrente e potável para remover sujidades aderidas e reduz o número de bactérias.
- Esterilização dos alimentos conforme a portaria CVS-6/99 que indica soluções cloradas para a desinfecção de alimentos. Dentre as opções recomendadas, o hipoclorito de sódio a 1% pode ser utilizado com diluição de 20 ml de solução em 1 litro de água. Sugestão: Utilizar soluções de hipoclorito comerciais e seguindo as diluições orientada nos rótulos dos produtos.
- Após a desinfecção descascar estes alimentos antes de servir ao paciente.